Gutes Essen, raffinierte, aber zugleich alltagstaugliche Rezepte und Geschichten aus Küche und Gastronomie – all das erwartet euch auf diesem Blog! Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken!
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ReportageBackstage: Wo gutes Fleisch herkommt
Würstchen, Rippchen, Steak oder Filet – für sommerliche Grillabende gerade wieder heiß begehrt. Aber wo kommt das Fleisch eigentlich her? Für „FOODIE“, das junge Magazin vom „Feinschmecker“ habe ich mich auf die Suche begeben: Erst in der Metzgerei „Kalieber“ in Lastrup, dann im Aktivstall für Schweine auf dem Hof Mörixmann bei Osnabrück. Ein Blick hinter die Kulissen.
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Ab Oktober im HandelMein neues Buch: „Geheimnisse der Spitzenküche“
Es gibt ja Sprüche, an denen ist was dran. Und es gibt Sprüche, die haben einen Haken. „Die kochen doch auch alle nur mit Wasser“ ist so einer. Denn in allen sieben Küchen, die ich im vergangenen Jahr für mein neues Buchprojekt „Aufgedeckt – Die Geheimnisse der Spitzenküche“ besucht habe, wird eben möglichst nicht mit Wasser gekocht. Aus ziemlich gutem Grund, wie ich lernen durfte…
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Schnell und leckerSpargel-Topf mit Tomaten und Fetakäse
Schnelle Feierabendküche mit Spargel: Mit leicht fruchtigem Olivenöl, süßen Kirschtomaten, kräftigem Fetakäse und süßer Orange passt dieser warme Spargel-Salat perfekt in den Frühling – sowohl zum Abendessen als auch mittags zum Lunch! Besonders schön: Der Gemüsetopf ist in nur 20 Minuten servierfertig!
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Für den GrillabendKartoffelsalat mit Minze, Petersilie und Gurke
Zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Party-Mitbringsel bei Freunden: Kartoffelsalat geht immer! Diese Variante ohne Mayonnaise, dafür mit fruchtigem Olivenöl, frischen Kräutern, knackigen Radieschen und Gurkenwürfeln passt perfekt für Frühling und Sommer und kommt zusammen mit wachsweich gekochten Eiern als komplette Mahlzeit daher!
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WerbungRindergulasch mit Kräuter-Salami-Gremolata
Gulasch ist ein echter Klassiker! Ganz gleich ob Schwein, Rind oder Wild – der Fleischtopf mit Gewürzen, Rotwein und Gemüse lässt sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten und durch variierende Zutaten erhält er immer wieder einen anderen Geschmack. Hier kommen neben Zwiebeln, Rotwein und Rindfleisch auch Auberginen und etwas Kreuzkümmel in den Topf. Dazu: Eine kräftige Gremolata aus Salami, Petersilie und Zitrone!
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