Gutes Essen, raffinierte, aber zugleich alltagstaugliche Rezepte und Geschichten aus Küche und Gastronomie – all das erwartet euch auf diesem Blog! Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken!
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Neue Folgen ab Mai 2018Jury bei „Stadt, Land, Lecker“ im ZDF
Klassiker oder Neuinterpretation: Wer hat die Nase vorn? Diese Frage stellt sich ab Samstag, den 12. Mai 2018 wieder nachmittags ab 15.15 Uhr in der ZDF-Kochshow „Stadt, Land, Lecker“. Ein regionaler Koch tritt in der Sendung gegen einen Sternekoch an, der einen Klassiker aus der entsprechenden Region ohne Rezept nachkochen muss. Wer dann am Ende gewinnt? Das entscheidet die Jury, in der ich seit der 3. Staffel mitwirke.
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Low-Carb-KücheSpargel-Päckchen mit wachsweichem Ei
Endlich wieder Spargelzeit! Die weißen und grünen Stangen laden jetzt zum kreativen Experimentieren und Genießen ein. Und wer sagt eigentlich, dass Spargel nicht auch schon zum Frühstück oder zum Brunch ganz hervorragend passen kann? Diese schmucken Spargel-Päckchen mit wachsweichem Ei, Erdbeeren und gekräutertem Hüttenkäse schmecken zum späten Wochenendfrühstück ganz wunderbar!
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Neues Kochbuch für Anfänger und SchnellkocherKochen mit Schablonen – wie Malen nach Zahlen: „Cook this Book“
Kochen mit Rezeptschablonen – schon mal davon gehört?! Wahrscheinlich nicht, denn diese spielerische Kochtechnik ist ganz neu: Zusammen mit dem Verlag Edition Michael Fischer habe ich ein Buchkonzept entwickelt, das sich vor allem an Koch-Anfänger oder schon Kochbegeisterte richtet, die mit möglichst wenig Aufwand – dafür umso mehr Spaß! – etwas Frisches zubereiten möchten. Buch aufschlagen, Backpapier auflegen, Zutaten entsprechend der Illustrationen darauf platzieren, Päckchen packen – ab in den Ofen!
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Pulled Beef selber machenPulled Beef asiatisch
Richtig gekocht dauert Pulled Beef zwar viele Stunden, wirklich Arbeit macht das gezupfte Fleisch allerdings nicht: Denn nachdem man einen Sud hergestellt hat – im heutigen Fall mit asiatischen Aromen und Gewürzen – und das temperierte Fleisch hineingegeben hat, köchelt der Braten ganz alleine vor sich hin. Mit asiatischem Gurkensalat und Mie-Nudeln servieren – fertig ist das kleine Festessen!
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Japanisch Kochen zu HauseMabodon – japanischer Hackfleischtopf mit Tofu und Blumenkohl-Sesam-Couscous
Vorsicht, dieser japanische Hackfleischtopf hat das Zeug, ein klein bisschen süchtig zu machen. Ist aber kein Problem, denn er ist im Nu gemacht: Hackfleisch krümelig braten, mit Miso, Sojasoße, Reisessig, Ingwer und Chili abschmecken. Dazu Tofuwürfel, etwas einkochen lassen und mit fluffigem Blumenkohl-Sesam-Couscous servieren – lecker!
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Winter-PizzaWeiße Pizza mit Äpfeln und Steinchampignons
Pizza ohne Tomatensoße? Schmeckt wunderbar! Auf diese hier kommen Frischkäse, Apfelspalten, Steinchampignons, rote Zwiebeln und nach dem Backen eine Handvoll frische Petersilie und geröstete Walnusskerne. Wunderbar fruchtig und perfekt für die erntemauen Wintermonate!
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GemüsekücheRote-Bete-Antipasti mit Feta und Minze
Rote Bete als Antipasti? Unbedingt! Zusammen mit Fetakäse, Minzblättern, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel präsentieren sich die knalligen Knollen von ihrer leckersten und feinsten Seite! Lauwarm als Antipasti oder Hauptgericht servieren, Baguette oder Hummus dazu – perfekt!
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Für GästeAntipasti-Buffet
Antipasti geht immer! Einfach nur so pur aus dem Ofen, zum Wein, wenn Gäste kommen oder auch zum Fondue. Diese drei Rezepte bilden ein ganzes Buffet: Asiatische Sesam-Möhren, mediterranes Gemüse mit Kirschtomaten und Auberginen und eingelegte Zucchini mit roten Zwiebeln und geräucherter Paprika. Lässt sich alles wunderbar vorbereiten!
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Zu SilvesterZu Silvester: Mulligatawny-Suppe
Jedes Jahr am 31. Dezember sehen wir, wie Butler James zum 90. Geburtstag von Miss Sophie die legendäre Mulligatawny-Suppe serviert. Kein Silvester ohne Mulligatawny – zumindest auf den Bildschirmen… Doch was verbirgt sich eigentlich hinter der berühmten Silvester-Suppe? Hier kommt ein frei nachempfundenes Rezept – natürlich pünktlich zu Silvester!
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WerbungBananen-Kokos-Shake mit Espresso
Dieser leckere Bananenshake mit Kokosmilch und gerösteten Kaffeebohnen kommt komplett ohne zusätzlichen Zucker aus. Wer schon mal dunkle, gereifte Bananen verarbeitet hat, der weiß warum: In den Früchten steckt so viel Süße – da ist das Glas ganz natürlich quasi schon zucker-voll! Der Clou: Vor dem Servieren wird ein kräftiger Espresso angegossen – der perfekte Wachmacher für kalte Wintertage!
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