Über schmecktwohl – das Online-Food-Magazin

Geschichten | Rezepte | Ideen

Wie neue Rezeptideen in der Spitzengastronomie entstehen und warum Farben dabei durchaus eine Rolle spielen. Welche aktuellen Entwicklungen und Trends es in der Gastro-Szene gibt und was das auch mit einem gesellschaftlichen (Esskultur-)Wandel zu tun hat. Oder auch: Wie wir mit Tipps und Tricks von Spitzenköchen unsere Alltagsküche verbessern können und von den Methoden der Profis lernen können. Welche spannenden Restaurant-Konzepte gibt es im nächsten Urlaub auf Mallorca, auf Sylt oder beim Städtetrip in Maastricht zu entdecken?

Was kochen Spitzenköche eigentlich zu Hause? Welche Ideen und Inspirationen können sie uns für die Alltagsküche liefern? Wie kocht man mit wenigen Zutaten richtig gut und effektiv?

All diese Themen finde ich spannend – wahrscheinlich nicht nur, weil ich Journalistin bin, sondern vor allem auch, weil gutes Essen, Kochen, Gastronomie und Genuss für mich auch Leidenschaft und Hobby sind. In den Geschichten hier in meinem Online-Magazin schaue ich hinter die Kulissen von Restaurants, interviewe Köche, Patissiers oder berichte von spannenden Events aus der Welt des leckeren Essens. Ich berichte von Reisen und stelle spannende Restaurantkonzepte für den nächsten Städte- oder Wochenend-Trip vor.

Dazu gibt es selbst entwickelte Rezepte zum Nachkochen oder Variieren: Mein Schwerpunkt ist die Gemüseküche – in unterschiedlichsten Variationen. Nicht (immer) vegetarisch, immer aber vom Gemüse aus gedacht: Ich lasse mich gern saisonal inspirieren und stelle die frische Ernte in den Mittelpunkt meiner Rezepte.

Gesund und raffiniert Kochen für jeden Tag

Ein Großteil meiner Rezepte ist Low Carb – kommt also mit wenigen Kohlenhydraten aus. Ein Ernährungskonzept, von dem ich sehr überzeugt bin: Keine Verbote, kein Verzicht – auf Nudeln, Pizza, herzhafte Stullen & Co. folgen am nächsten Tag leckere, ausgewogene Low-Carb-Gerichte – so ergibt sich ganz natürlich ein gesunder Mix.

Gesunde Ernährung hat für mich an erster Stelle mit Genuss zu tun. Dementsprechend finde ich es wichtig, das zu essen, was einem schmeckt, das wonach Gaumen und Magen gerade verlangen. Wer das konsequent tut, wird automatisch bei einem gesunden Mix landen: High-Carb-Lieblingsgerichte wie Pizza, Pasta & Co. sind genauso dabei wie der Salat, das Gemüsecurry oder die Suppe am nächsten Tag.

Ich mag es, wenn Alltagsküche abwechslungsreich ist und hier und da Überraschungen bietet. Hier kommen meine Interviews und Reportagen mit Spitzenköchen ins Spiel: Seit vielen Jahren arbeite ich mit Köchen intensiv zusammen, schreibe Bücher mit ihnen und bin immer wieder auf der Suche nach spannenden Küchentricks für zu Hause, die unsere Küche ein Stückchen spannender, besser und raffinierter macht – auch ohne wer weiß was für einen Zeitaufwand oder Anforderungen, die im Restaurant herrschen. Einfach schauen: Was können wir als Hobbyköche zu Hause von Spitzenköchen lernen?

Schmeckt’s denn?

schmecktwohl?! – Was hat es mit diesem Namen auf sich?

Kurz gesagt: Es ist ein Lob, ein ziemlich dickes sogar. Zumindest dann, wenn man es richtig betont.

„Kann man wohl essen“, „geht wohl“ oder „passt schon“ – all das klingt beim bloßen Lesen mächtig unprätentiös. fast gelangweilt, in jedem Fall wenig begeistert.
Dabei ist das Gegenteil der Fall – vor allem in meiner Heimat, der Region in und um Osnabrück.
Wer hier Essen geht, wird genau das erleben: Menschen, die begeistert sind, denen es richtig gut schmeckt, die sich freuen, sich zuprosten, das Leben feiern und fantastisches Essen genießen, die reden genau so – der Zungenschlag in dieser Region.

Ein bisschen Understatement – ja. Aber ziemlich herzlich.

Kooperationen & Advertorials

Sie sind interessiert an Kooperationen, Sponsored Posts und Projekten, die inhaltlich zu den Themen und Schwerpunkten meines Online-Magazins passen? Ich freue mich auf Ihre Anfrage an mail(at)stefaniehiekmann.de! Einblicke in aktuelle Projekte und Themen finden Sie außerdem auf meiner Homepage als Food- und Gastrojournalistin: stefaniehiekmann.de

Über allgemeines Feedback zur Seite, zu den Beiträgen oder Rezepten freue ich mich immer! Einfach mailen an: mail(at)stefaniehiekmann.de

Fotohinweis: Autorenfoto auf dieser Seite von Jacob Mason