Low Carb Archives | schmecktwohl

Antipasti-Buffet
Lieblings-Rote-Bete-Salat mit Dill und Nüssen

Wenn es eine uralte Gemüsesorte gibt, die in den vergangenen Jahren ein regelrechtes Revival erlebt, dann ist es die Rote Bete. Kein Wunder: Sie lässt sich warm, kalt, pikant, scharf, säuerlich und sogar süß zubereiten. Die feinen erdigen Noten der roten Knollen sorgen für spannende Geschmackserlebnisse – immer wieder ein wenig anders, abhängig davon, wie die Bete zubereitet wird. Für diesen schönen Salat gart sie im Ofen und wird zusammen mit etwas Kreuzkümmel, Dill, Minze und Zitrone zimmerwarm serviert – lecker!

4. Januar 2019Blog, Gemüse | Salat, Lieblingsrezepte, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Neues Kochbuch
Nachgefragt: 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse

„Nachgefragt“ ist für mich eines der Großprojektes des laufenden Jahres: 30 Spitzenköche habe ich für dieses neue Buch zu ihren persönlichen Schwerpunktthemen interviewt. Die Frage, die über allen dieser 30 stand, die ich den Küchenstars gestellt habe: Was können wir von Euch für unsere Alltagsküche zu Hause lernen? Wie können wir das Steak, die Königsberger Klopse, den Fisch, das Gemüse, den Salat und die Schokoladencreme zum Nachtisch ein bisschen besser, ein bisschen raffinierter und perfekter machen?

Asiatisch für Gäste
Pulled Beef auf asiatischem Gurken-Sesam-Salat

Perfekt für Gäste: Der geschmorte Rinderbraten braucht zwar satte 3 Stunden auf dem Herd, arbeitet aber komplett selbständig für sich allein und lässt sich wunderbar vorbereiten. Das Fleisch wird so zart, dass es sich wunderbar zupfen (Pulled Beef) lässt. Und den Sud bitte keinesfalls entsorgen: Er ist die perfekte Basis für einen asiatischen Gemüseeintopf!

28. September 2018Blog, Fleisch | Fisch, Gemüse | Salat, Lieblingsrezepte, Low Carb, Rezeptevon schmecktwohl

Low-Carb-Küche
Spargel-Päckchen mit wachsweichem Ei

Endlich wieder Spargelzeit! Die weißen und grünen Stangen laden jetzt zum kreativen Experimentieren und Genießen ein. Und wer sagt eigentlich, dass Spargel nicht auch schon zum Frühstück oder zum Brunch ganz hervorragend passen kann? Diese schmucken Spargel-Päckchen mit wachsweichem Ei, Erdbeeren und gekräutertem Hüttenkäse schmecken zum späten Wochenendfrühstück ganz wunderbar!

22. April 2018 Schreibe einen KommentarBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Japanisch Kochen zu Hause
Mabodon – japanischer Hackfleischtopf mit Tofu und Blumenkohl-Sesam-Couscous

Vorsicht, dieser japanische Hackfleischtopf hat das Zeug, ein klein bisschen süchtig zu machen. Ist aber kein Problem, denn er ist im Nu gemacht: Hackfleisch krümelig braten, mit Miso, Sojasoße, Reisessig, Ingwer und Chili abschmecken. Dazu Tofuwürfel, etwas einkochen lassen und mit fluffigem Blumenkohl-Sesam-Couscous servieren – lecker!

23. Januar 2018 1 KommentarBlog, Fleisch | Fisch, Gemüse | Salat, Lieblingsrezepte, Low Carb, Rezeptevon Stefanie Hiekmann

Gemüseküche
Rote-Bete-Antipasti mit Feta und Minze

Rote Bete als Antipasti? Unbedingt! Zusammen mit Fetakäse, Minzblättern, Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel präsentieren sich die knalligen Knollen von ihrer leckersten und feinsten Seite! Lauwarm als Antipasti oder Hauptgericht servieren, Baguette oder Hummus dazu – perfekt!

14. Januar 2018Blog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Für Gäste
Antipasti-Buffet

Antipasti geht immer! Einfach nur so pur aus dem Ofen, zum Wein, wenn Gäste kommen oder auch zum Fondue. Diese drei Rezepte bilden ein ganzes Buffet: Asiatische Sesam-Möhren, mediterranes Gemüse mit Kirschtomaten und Auberginen und eingelegte Zucchini mit roten Zwiebeln und geräucherter Paprika. Lässt sich alles wunderbar vorbereiten!

5. Januar 2018 1 KommentarBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarisch, Weihnachtenvon Stefanie Hiekmann

Zu Silvester
Zu Silvester: Mulligatawny-Suppe

Jedes Jahr am 31. Dezember sehen wir, wie Butler James zum 90. Geburtstag von Miss Sophie die legendäre Mulligatawny-Suppe serviert. Kein Silvester ohne Mulligatawny – zumindest auf den Bildschirmen… Doch was verbirgt sich eigentlich hinter der berühmten Silvester-Suppe? Hier kommt ein frei nachempfundenes Rezept – natürlich pünktlich zu Silvester!

27. Dezember 2017 1 KommentarBlog, Fleisch | Fisch, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezeptevon schmecktwohl

Vegetarisch
Wintersalat mit warmem Kürbisgemüse und Fetakäse

Salat im Winter? Funktioniert! Denn mit Zutaten wie Möhren, Äpfeln, Pilzen, Chicorée, Endiviensalat, Kartoffeln, Rote Bete, Pastinaken und Petersilienwurzeln lassen sich allerfeinste Herbst- und Wintersalate kreieren, die ihren sommerlichen Verwandten um nichts nachstehen. Dieser funktioniert sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage – ganz wie man mag.

29. November 2017 1 KommentarGemüse | Salat, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

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Gebackener Camembert mit Blaubeeren und Walnusskernen

Manchmal braucht es Rezepte, die schnell gehen. Solche, die nach Feierabend bestenfalls innerhalb von zehn Minuten im Ofen und wenig später auf dem Tisch sind. Dieses Rezept kann das! Cremig-warmer Camembert trifft auf Blaubeeren, feines Thymianaroma, hauchdünn geschnittene, rote Zwiebeln und knackige Walnusskerne. 15-18 Minuten im Ofen backen, dazu einen Salat und frisches Brot servieren, fertig! Und: Sowas von lecker!

26. November 2017 Schreibe einen KommentarBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

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