Raffinierte, alltagstaugliche Küche | Gastronomie

Werbung für mein Buch
Mein neues Buch: Koch was draus! Was Spitzenköche aus 5 Zutaten kochen

„Koch was draus!“- das war die Aufgabe, die ich im vergangenen Jahr zehn Spitzenköchen gestellt habe, die ich in ihren Küchen für mein neues Buch besuchen durfte. Sie alle hatten sich zuvor 5 Zutaten ausgesucht, aus denen sie drei völlig verschiedene Gerichte zubereiten sollten. So sind schließlich 30 spannende und sehr abwechslungsreiche Rezepte entstanden, die auf 240 Seiten durch Reportagen, Bilder und allerhand Küchentipps und -tricks für zu Hause ergänzt werden.

2. Oktober 2019

Werbung
Castell son Claret: Traumhaftes Mallorca im Landesinnern

Der Urlaub geht nach Mallorca. Woran denkt man zuerst? Wahrscheinlich ist es für jeden Menschen etwas anderes. Bei vielen wird es aber das Meer sein – Insel, Meer, dazu die wunderschöne mallorquinische Küste. Das gute Essen natürlich auch – logisch. Was vielen Menschen gar nicht bewusst ist: Wie schön Mallorca im Landesinnern ist. Ein Traum von Landschaft, Natur und Ruhe. Nicht im entferntesten würde man dort an Party-Halligalli, Massentourismus oder überfüllte Strände denken. Denn hier findet sich ein ganz anderes Mallorca, eines, das zum Entspannen, Füße-hochlegen, Genießen und Seele-baumeln-lassen einlädt. Genau so ein Mallorca findet sich im Südwesten der Insel im wunderschönen Castell son Claret.

28. September 2019

Werbung
Entspannen, Biken und Genießen: Das Lindner-Hotel auf Mallorca in Portals Nous

2014 waren wir das letzte Mal dort – und hatten damals einen unserer schönsten, weil erholsamsten Urlaube überhaupt: Im Lindner auf Mallorca, ganz in der Nähe von Palma, gerade mal 8 km vom Großstadttrubel entfernt, kann man es sich rundherum gut gehen lassen: Wer mag, bekommt die perfekte Mischung aus Pool- und Aktivurlaub. Gerade erst im Frühjahr 2019 ist das Hotel komplett renoviert worden.

17. September 2019

Enthält Werbung durch Empfehlungen
Restaurant- und Hoteltipps für Mallorca

Sie ist von Deutschland aus vergleichsweise schnell erreichbar, bietet in den Monaten März bis Oktober nahezu uneingeschränkte Sonnen-Garantie, ist ein Paradies für Foodies, Weinfreunde, Shoppingfans und Liebhaber mediterraner Esskultur: Die Rede ist von Mallorca. Je nachdem, von wo aus in Deutschland der Flieger Richtung Palma startet, sind es gerade mal gut zwei, höchstens drei Stunden Flugzeit und schon befindet man sich mitten in einer anderen, ganz erholsamen und kulinarisch sehr genussreichen Welt – zumindest, wenn man die richtigen Locations ansteuert!

16. September 2019

Werbung/Presseveranstaltung
EUROPAs BESTE: Spitzenküchen-Party auf See

Wenn Spitzenköche für gemeinsame Events wie 4-Hands-Dinner oder Küchenpartys zusammen in einer Küche kochen, ist das für Feinschmecker und Foodies ein Riesenerlebnis: Als Gast ist man mittendrin und darf nicht nur von all den bunten, filigranen, feinen, kreativen und manchmal auch freestyligen Tellern kosten – man kommt zugleich auch mit ihren Machern und Kreateuren, eben den gefeierten Spitzenköchen, ganz locker und persönlich ins Gespräch. Nun stelle man sich vor, man verlegt solch eine Küchenparty auf das Deck eines luxuriösen Kreuzfahrtschiffs und lädt gleich noch einige Winzer, Chocolaterien, Käseaffineure, Gourmet- und Feinkostexperten ein, die zusammen mit den Spitzenköchen eine kulinarische Open-Air-Gala auf See präsentieren… Klingt ziemlich gut? War es auch: Exakt so geschehen am 2. August 2019 im Hamburger Hafen an Deck der MS EUROPA!

13. August 2019

Enthält Werbung durch Empfehlungen
Wochenend-Ausflug nach Maastricht

Lust auf einen Wochenend-Ausflug? Für Gourmets und Shopping-Fans ist Maastricht definitiv eine Top-Adresse. In diesem Beitrag habe ich spannende Tipps und Empfehlungen für den nächsten Kurzurlaub in den Niederlanden zusammengefasst: Maastricht liegt im Herzen von Europa bietet auffällig viele individuelle und international inspirierte Restaurants, Bars, Cafés, die wunderschön gelegene Malteser-Brauerei – und dazu auch noch viele tolle Sehenswürdigkeiten jenseits der Gastronomie. Spannend: Gleich zwei alte Kirchen werden hier heute neu genutzt. Die eine als Bücherei, die andere als beeindruckendes Design-Hotel.

6. Juli 2019

Enthält Werbung durch Produktvorstellung und Verlinkung
Balkon-Kräutergarten: So funktioniert’s!

Einen eigenen Kräutergarten anlegen – ist viel einfacher, als man denkt! Sogar kleine Gemüsepflanzen, wie Buschtomaten, Peperoni oder Salat können ohne großes Vorwissen angebaut werden! In diesem Beitrag habe ich die einfachsten Tipps, Tricks und Schritte zum eigenen Balkon-Kräutergarten zusammengefasst.

15. Mai 2019

Stefanie Hiekmann Foodfotografie Spitzenküche

Enthält Werbung durch Verlinkung und Buchvorstellung
Fermentation: Auf der Suche nach neuen Geschmacksbildern

Einmachen war gestern. Heute sagt man „Fermentieren“: Gemüse, Früchte oder Kräuter landen in einer salzigen Lake und vegetieren in geschlossenen Gläsern Wochen oder gar Monate vor sich hin. „Das hat Oma früher doch auch schon gemacht“, sagen jetzt viele. Doch der neue Hype ist komplexer: Köche sind auf der Suche nach neuen Geschmacksbildern. Ich habe den Köchen im neu eröffneten „Kesselhaus“ in Osnabrück über die Schulter geschaut.

8. Mai 2019

Frühlingsküche Low Carb
Schnelle Low-Carb-Spaghetti mit Bärlauch und Schinken

Lust auf schnelle Frühlingsküche? Mit diesem Rezept seid Ihr nicht nur fix, sondern auch gesund dabei! Anstelle von Getreidenudeln werden Zucchinis mithilfe eines Spiralschneiders (für etwa 20-40 Euro im Küchenbedarf erhältlich) zu Spaghetti verarbeitet und landen dann mit frischem Bärlauch, gutem Olivenöl und einigen geräucherten Schinkenwürfeln im Kochtopf. Allerdings nur kurz: Denn die Low-Carb-Zucchininudeln sind im Nu gegart und sollten lieber noch etwas Biss haben.

10. April 2019

Workshop in Osnabrück
Kochworkshop & Tasting: Foodpairing

Was bedeutet Foodpairing? Woher weiß ich, welche Zutaten gut zusammen passen? Und: Wie entwickle ich Schritt für Schritt eigene, raffinierte Rezepte? Wen die Antworten auf diese Fragen interessieren, der sollte sich den 4. Juni 2019 unbedingt vormerken: Ab 19 Uhr veranstalte ich in der Kochkurs-Küche von Miele-Kerber in der Osterberger-Reihe in Osnabrück einen Workshop mit Tasting und Einführung in mein neues Buch “Aromenspiele: Wahres Gaumenglück durch perfektes Foodpairing”.

3. April 2019

Ich bin Stefanie Hiekmann, Foodjournalistin, Fotografin und Autorin.

Dies ist mein Online-Food-Magazin, in dem Ihr eine bunte Mischung kulinarischer Themen findet: Geschichten und Reportagen aus der Gastronomie, Tipps und Tricks aus der Spitzenküche, kulinarische Reiseberichte, Einblicke in spannende, neue Kochbücher, Foodfotografien, saisonale Rezeptideen – und noch vieles mehr. Klickt Euch durch die Seiten und lasst Euch inspirieren!

Weitere Informationen zu aktuellen Projekten auf meiner Autorenseite: stefaniehiekmann.de

Ein Cookie ist ein kleiner Datensatz, der auf Ihrem Endgerät gespeichert wird und Daten wie z. B. persönliche Seiteneinstellungen und Anmeldeinformationen enthält. Dieser Datensatz wird von dem Web-Server, mit dem Sie über Ihren Web-Browser eine Verbindung aufgebaut haben, erzeugt und an Sie gesendet. Im Allgemeinen setzen wir Cookies zur Analyse des Interesses an unseren Webseiten sowie zur Verbesserung der Benutzerfreundlichkeit unserer Webseiten ein. Sie können unsere Webseiten grundsätzlich auch ohne Cookies aufrufen. Wollen Sie unsere Webseiten vollumfänglich bzw. komfortabel nutzen, sollten Sie jedoch diejenigen Cookies akzeptieren, die die Nutzung bestimmter Funktionen ermöglichen bzw. die Nutzung komfortabler machen. Die Verwendungszwecke der von uns genutzten Cookies können Sie der nachstehenden Übersicht entnehmen.

Mit der Nutzung unserer Webseiten sind Sie, soweit Cookies nach Ihren Browser-Einstellungen akzeptiert werden, mit dem Einsatz dieser Cookies einverstanden. Die meisten Browser sind standardmäßig so eingestellt, dass sie alle Cookies akzeptieren. Sie haben allerdings die Möglichkeit, Ihren Browser derart einzustellen, dass Cookies vor ihrer Speicherung angezeigt werden, nur bestimmte Cookies akzeptiert oder abgelehnt werden oder Cookies generell abgelehnt werden.

Wir weisen darauf hin, dass Einstellungsänderungen immer nur den jeweiligen Browser betreffen. Nutzen Sie verschiedene Browser oder wechseln Sie das Endgerät, müssen die Einstellungen erneut vorgenommen werden. Darüber hinaus können Sie Cookies jederzeit aus Ihrem Speichermedium löschen. Informationen zu den Cookie-Einstellungen, deren Änderung und der Löschung von Cookies entnehmen Sie bitte der Hilfefunktion Ihres Web-Browsers.

Name	Verwendungszweck	Speicherdauer
_ga	Dieser Cookie wird für Google Analytics benutzt, um zwischen Benutzern zu unterscheiden.	2 Jahre
_gat	Dieser Cookie wird für Google Analytics benutzt, um die Anfragefrequenz vom Player zu drosseln.	1 Tag
_gid	Dieser Cookie wird für Google Analytics benutzt, um zwischen Benutzern zu unterscheiden.	1 Tag
wp-settings-*	Dieser Cookie wird für die Ansicht der WordPress Admin-Schnittstelle verwendet.	1 Jahr
wp-settings-time-*	Dieser Cookie wird für die Ansicht der WordPress Admin-Schnittstelle verwendet.	1 Jahr
hideCookieBanner	Dieser Cookie Zeigt an, dass Sie der Verwendung von Cookies auf unseren Seiten zustimmen.	1 Jahr