Raffinierte, alltagstaugliche Küche | Gastronomie

Enthält Werbung für die Chocolaterie Leysieffer
Dunkle Schokoladentarte mit Pralinen und Gewürzen

Schokoladenkuchen? Ja, klar, unbedingt! Nun aber das große „Aber“: Denn kein Schokoladenkuchen ist wie der andere – und: In der Welt der schokoladigen Kuchen und Torten gibt es große, ja um nicht zu sagen riesige Unterschiede. Richtig interessant wird es schließlich erst dann, wenn die Schokolade im Vordergrund steht – bei cremigen, saftigen, fast klitschigen Schokoladenkuchen oder -brownies, die richtig schön kräftig und intensiv schmecken. Diese Schokoladentarte geht noch einen Schritt weiter: Die Füllung besteht aus einer wunderbar cremigen Schokoladen-Ganache aus dunkler Weihnachtsschokolade…

2. Dezember 2019

Enthält Werbung für das Kaufhaus Schäffer
Pulled Beef – Gezupfter Schmorbraten mit Wurzelgemüse, Mandeln und Koriander

Draußen wird es kalt und kälter – für die Küche bedeutet das eigentlich nur Gutes. Denn wir haben wieder Lust auf Essen, das Zeit braucht: Fantastische Schmorgerichte, die stundenlang auf dem Herd stehen oder im Ofen bruzzeln und die Küche mit einem herrlichen Duft erfüllen und dabei schon Lust auf das gemeinsame Essen am großen Tisch machen. Dieser gezupfte Schmorbraten ist extrem einfach zuzubereiten, gart in 3 Stunden quasi von allein auf dem Herd und gibt mit gebratenem Wurzelgemüse, süßen Datteln, Feigen, gesalzenen Mandeln und einer feinen Zitronen-Sellerie-Creme ein wunderbares, leicht orientalisches Bild ab.

12. November 2019

Werbung
Mitten in Palma: Das neue Es Princep

Der eine reist nach Mallorca, weil er die schöne und zugleich faszinierende Ruhe im Landesinnern sucht. Der andere braucht Party, geht an den Strand, sucht das laute Leben in der Menge. Dann gibt es die Sportler, die die Insel mit Rädern erkunden, die Wanderer, die die vielfältige Landschaft, die malerischen Wege schätzen. Und dann gibt es die Stadtmenschen, für die Palma ein nahezu perfektes Gesamtangebot hat: Deshalb bleiben wir heute hier, mitten in Palma und schauen uns das neue Hotel „Es Princep“ genauer an.

24. Oktober 2019

Enthält Werbung
Silbermedaille für Nachgefragt | Buchmesse 2019

Und schon ist sie wieder vorbei: Die Frankfurter Buchmesse 2019. Viel zu schnell gehen die Tage immer vorüber – denn gefühlt gibt es jedes Jahr mehr spannende neue Titel und Werke zu entdecken. Die Messe lädt zum Schmökern und Inspirieren ein – und sie bietet jedes Jahr wieder die Möglichkeit, Kollegen, Bekannte und Freunde zu treffen. Kurzum: Ein Event, auf das ich mich immer sehr freue. Los ging es für mich am Donnerstag direkt mit einem Highlight: Bei der Preisverleihung der GAD ist mein Buch „Nachgefragt: 30 Spitzenköche verraten ihre Küchengeheimnisse“ mit der Silbermedaille ausgezeichnet worden.

22. Oktober 2019

Werbung
Trends, Innovationen und Einblicke auf den chefdays in Berlin

Produktinnovationen entdecken, den Vorträgen der Kollegen lauschen, alte Freunde und Bekannte wiedertreffen, Netzwerken, Trends aufspüren – es gibt viele gute Gründe, eine Messe zu besuchen. In der Gastronomie geht es selbstverständlich immer auch ums Kosten, ums Probieren, darum, neue Trends und Richtungen auf dem Teller zu entdecken. Genau dazu hatte METRO Deutschland jetzt einige Journalisten und Blogger auf den Chefdays in Berlin eingeladen.

9. Oktober 2019

Einblicke in mein neues Buch
Mein neues Buch: Koch was draus! Was Spitzenköche aus 5 Zutaten kochen

„Koch was draus!“- das war die Aufgabe, die ich im vergangenen Jahr zehn Spitzenköchen gestellt habe, die ich in ihren Küchen für mein neues Buch besuchen durfte. Sie alle hatten sich zuvor 5 Zutaten ausgesucht, aus denen sie drei völlig verschiedene Gerichte zubereiten sollten. So sind schließlich 30 spannende und sehr abwechslungsreiche Rezepte entstanden, die auf 240 Seiten durch Reportagen, Bilder und allerhand Küchentipps und -tricks für zu Hause ergänzt werden.

2. Oktober 2019

Werbung
Castell son Claret: Traumhaftes Mallorca im Landesinnern

Der Urlaub geht nach Mallorca. Woran denkt man zuerst? Wahrscheinlich ist es für jeden Menschen etwas anderes. Bei vielen wird es aber das Meer sein – Insel, Meer, dazu die wunderschöne mallorquinische Küste. Das gute Essen natürlich auch – logisch. Was vielen Menschen gar nicht bewusst ist: Wie schön Mallorca im Landesinnern ist. Ein Traum von Landschaft, Natur und Ruhe. Nicht im entferntesten würde man dort an Party-Halligalli, Massentourismus oder überfüllte Strände denken. Denn hier findet sich ein ganz anderes Mallorca, eines, das zum Entspannen, Füße-hochlegen, Genießen und Seele-baumeln-lassen einlädt. Genau so ein Mallorca findet sich im Südwesten der Insel im wunderschönen Castell son Claret.

28. September 2019

Werbung
Entspannen, Biken und Genießen: Das Lindner-Hotel auf Mallorca in Portals Nous

2014 waren wir das letzte Mal dort – und hatten damals einen unserer schönsten, weil erholsamsten Urlaube überhaupt: Im Lindner auf Mallorca, ganz in der Nähe von Palma, gerade mal 8 km vom Großstadttrubel entfernt, kann man es sich rundherum gut gehen lassen: Wer mag, bekommt die perfekte Mischung aus Pool- und Aktivurlaub. Gerade erst im Frühjahr 2019 ist das Hotel komplett renoviert worden.

17. September 2019

Enthält Werbung durch Empfehlungen
Restaurant- und Hoteltipps für Mallorca

Sie ist von Deutschland aus vergleichsweise schnell erreichbar, bietet in den Monaten März bis Oktober nahezu uneingeschränkte Sonnen-Garantie, ist ein Paradies für Foodies, Weinfreunde, Shoppingfans und Liebhaber mediterraner Esskultur: Die Rede ist von Mallorca. Je nachdem, von wo aus in Deutschland der Flieger Richtung Palma startet, sind es gerade mal gut zwei, höchstens drei Stunden Flugzeit und schon befindet man sich mitten in einer anderen, ganz erholsamen und kulinarisch sehr genussreichen Welt – zumindest, wenn man die richtigen Locations ansteuert!

16. September 2019

Werbung/Presseveranstaltung
EUROPAs BESTE: Spitzenküchen-Party auf See

Wenn Spitzenköche für gemeinsame Events wie 4-Hands-Dinner oder Küchenpartys zusammen in einer Küche kochen, ist das für Feinschmecker und Foodies ein Riesenerlebnis: Als Gast ist man mittendrin und darf nicht nur von all den bunten, filigranen, feinen, kreativen und manchmal auch freestyligen Tellern kosten – man kommt zugleich auch mit ihren Machern und Kreateuren, eben den gefeierten Spitzenköchen, ganz locker und persönlich ins Gespräch. Nun stelle man sich vor, man verlegt solch eine Küchenparty auf das Deck eines luxuriösen Kreuzfahrtschiffs und lädt gleich noch einige Winzer, Chocolaterien, Käseaffineure, Gourmet- und Feinkostexperten ein, die zusammen mit den Spitzenköchen eine kulinarische Open-Air-Gala auf See präsentieren… Klingt ziemlich gut? War es auch: Exakt so geschehen am 2. August 2019 im Hamburger Hafen an Deck der MS EUROPA!

13. August 2019

Ein Cookie ist ein kleiner Datensatz, der auf Ihrem Endgerät gespeichert wird und Daten wie z. B. persönliche Seiteneinstellungen und Anmeldeinformationen enthält. Dieser Datensatz wird von dem Web-Server, mit dem Sie über Ihren Web-Browser eine Verbindung aufgebaut haben, erzeugt und an Sie gesendet. Im Allgemeinen setzen wir Cookies zur Analyse des Interesses an unseren Webseiten sowie zur Verbesserung der Benutzerfreundlichkeit unserer Webseiten ein. Sie können unsere Webseiten grundsätzlich auch ohne Cookies aufrufen. Wollen Sie unsere Webseiten vollumfänglich bzw. komfortabel nutzen, sollten Sie jedoch diejenigen Cookies akzeptieren, die die Nutzung bestimmter Funktionen ermöglichen bzw. die Nutzung komfortabler machen. Die Verwendungszwecke der von uns genutzten Cookies können Sie der nachstehenden Übersicht entnehmen.

Mit der Nutzung unserer Webseiten sind Sie, soweit Cookies nach Ihren Browser-Einstellungen akzeptiert werden, mit dem Einsatz dieser Cookies einverstanden. Die meisten Browser sind standardmäßig so eingestellt, dass sie alle Cookies akzeptieren. Sie haben allerdings die Möglichkeit, Ihren Browser derart einzustellen, dass Cookies vor ihrer Speicherung angezeigt werden, nur bestimmte Cookies akzeptiert oder abgelehnt werden oder Cookies generell abgelehnt werden.

Wir weisen darauf hin, dass Einstellungsänderungen immer nur den jeweiligen Browser betreffen. Nutzen Sie verschiedene Browser oder wechseln Sie das Endgerät, müssen die Einstellungen erneut vorgenommen werden. Darüber hinaus können Sie Cookies jederzeit aus Ihrem Speichermedium löschen. Informationen zu den Cookie-Einstellungen, deren Änderung und der Löschung von Cookies entnehmen Sie bitte der Hilfefunktion Ihres Web-Browsers.

Name	Verwendungszweck	Speicherdauer
_ga	Dieser Cookie wird für Google Analytics benutzt, um zwischen Benutzern zu unterscheiden.	2 Jahre
_gat	Dieser Cookie wird für Google Analytics benutzt, um die Anfragefrequenz vom Player zu drosseln.	1 Tag
_gid	Dieser Cookie wird für Google Analytics benutzt, um zwischen Benutzern zu unterscheiden.	1 Tag
wp-settings-*	Dieser Cookie wird für die Ansicht der WordPress Admin-Schnittstelle verwendet.	1 Jahr
wp-settings-time-*	Dieser Cookie wird für die Ansicht der WordPress Admin-Schnittstelle verwendet.	1 Jahr
hideCookieBanner	Dieser Cookie Zeigt an, dass Sie der Verwendung von Cookies auf unseren Seiten zustimmen.	1 Jahr