Lisa, Julia und Lars haben es wieder getan: Nachdem Ende 2013 bereits ihr Buch Grüße aus meiner Küche im Münsteraner Hölker Verlag erschien, ist nun auch Advent Advent auf dem Markt. Eine Bereicherung! Für den bunten Weihnachtsteller, für den Kaffeeklatsch in der Adventszeit, für Freunde, die bebackt, bekocht und beschenkt werden und natürlich auch für mein Bücherregal…
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Anfang Oktober durfte das Team von Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner aus dem Osnabrücker la vie bei seiner „Einkaufstour“ durch den Küchengarten von Schloss Ippenburg begleiten. Der Küchengarten gilt als Deutschlands größter seiner Art und wird mit viel Leidenschaft und liebe zum Detail von der Freifrau Viktoria von dem Bussche gepflegt und gestaltet. Wie es dazu kommt, dass der Drei-Sterne-Koch sich aus dem Garten bedienen darf und wie die frische Ernte schließlich im Restaurant verarbeitet wird?
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Zusammen mit 25 anderen wunderbaren Bloggern war ich beim Food Blog Award-Finale in Berlin. Ein grandioses Event rund um das Thema Food! Einblicke in die Burger-Party bei Warendorf-Küchen, die Preisverleihung und die grandiose Unterkunft im Grand Hyatt am Potsdamer Platz, ganz zu schweigen von den tollen Gesprächen und Kontakten…
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Bruschetta, Bagels, Hamburger, Tramezzini, Sandwich und Wraps haben eines gemeinsam: Sie lassen sich allesamt “auf die Hand” nehmen und verspeisen. Fingerfood im allerbesten Sinne. Stevan Paul, einer der bekanntesten und erfolgreichsten deutschen Foodblogger (Nultri Culinary) und Kochbuchautoren, hat sich viele Monate ganz intensiv mit diesen und anderen Leckereien beschäftigt. Herausgekommen ist das wunderbare Buch “Auf die Hand”, erschienen im Brandstätter Verlag, das sich rund um das Thema Streetfood dreht.
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Wenn man sich nicht sicher ist, welchen seiner beiden Lieblingskuchen man backen soll, entscheidet man sich einfach für beide. So jetzt jüngst bei mir geschehen und wunderbarst geglückt.
Für einen richtig gut gemachten Schokoladen-Gugelhupf, schön saftig und fast ein bisschen schlotzig oder klitschig, lasse ich einiges stehen und liegen. Gleiches gilt für leckeren Käsekuchen. Ein Gedicht. Ich habe die beiden nun einfach mal in einer Napfkuchenform zusammengebracht: Herausgekommen ist ein unverschämt leckerer Schokoladenkuchen mit Käsekuchenfüllung.
Gibt mir jemand das Stichwort Herbst, sage ich Kürbis. Kürbis aus dem Ofen, aus dem Suppentopf, in der Gemüsepfanne, im Brioche, im Brot oder als Püree. Das Saisongemüse ist zurück und Butternut und Hokkaido haben sich auf dem Obst- und Gemüsetisch in meiner Küche wieder ein festes Plätzchen zum Überwintern gesichert. Das heutige Rezept ist nicht nur schnell gemacht, gesund und überragend lecker, sondern auch optisch ein richtiger Hingucker. Ich habe den Butternut halbiert und im Ganzen ganz simpel mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin im Ofen gegart. Wer möchte, nimmt zum Servieren noch einen Löffel Sauerrahm dazu, die Säure passt perfekt zum milden Geschmack des Butternut-Kürbis.
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Zu Besuch im Zaranda auf Mallorca bei Sternekoch Fernando Pérez Arellano Auf Mallorca gibt es mittlerweile eine ganze Reihe von bekannten Sterneköchen. Einer von ihnen heißt Fernando Pérez Arellano. Ursprünglich kommt der 35-jährige Spanier aus Madrid. Doch als er vor acht Jahren die Gelegenheit bekam, mit seinem kompletten Team des „Zaranda“ (spanisch für „Sieb“)…
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Mallorca: Streifzug durch Palmas Szeneviertel Santa Catalina Palma ist zwar eine Großstadt mit all dem Trubel, der dazugehört, hat aber auch viele ruhige, unglaublich charmante und stilvolle Ecken und Straßen, die Freude machen und wunderbar inspirieren. Ein bisschen verliebt habe ich mich in das Viertel Santa Catalina, westlich von Palmas Altstadt. Wenn man ohnehin zu…
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Wassermelonen-Salat mit Minzen und Walnusskernen Sommersalat in der Melone serviert Im Sommer passt eigentlich alles in die Salatschüssel: Angefangen beim grünen Blattsalat über fruchtige Sonnentomaten, frische Kräuter, knackige Gurken bis hin zu süßen Früchten, wie Aprikosen, Kirschen oder auch Melone. Bei so großer Auswahl lohnt es sich, auch mal von der klassischen Salatmischung mit überwiegend …
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Tomatengalette Herzhafter Gemüsekuchen mit Käse und Kräutern Sie werden ähnlich zubereitet wie Pizza, unterschieden sich aber in zwei wesentlichen Details: knusprig gebackene Galettes – wahlweise mit herzhafter oder süßer Füllung. Während Pizza klassischerweise mit dünnem Hefeteig zubereitet wird, verwendet man für Galettes einen dünn ausgerollten Mürbeteig. Zweites Detail: Der Pizzateig wird komplett belegt und…
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