Raffinierte, alltagstaugliche Küche | Gastronomie

Blog-Schokolade: schmecktwohl meets chocri

Da träumt ja wohl jedes Kind von: Für ein paar Minuten den Schokoladenmeister spielen. Weiße Schoki, Vollmilch, Dunkle, Nougat, crunchige Kekse, Gewürze, Toppings, wie Nüsse, Karamell und Früchte nach Herzenlust auf einer Tafel verteilen. Der Knaller: Virtuell durfte ich jetzt genau diesen Schokoladenmeister spielen. Chocri hat mich eingeladen, meine ganz persönliche Blog-Schokolade zu entwickeln, die es seit heute dann auch ganz in echt frisch zubereitet zu bestellen gibt – unglaublich, oder?!

25. Februar 2015

Grüne Smoothies: Ein Einsteigerbuch von Marjolijn van der Velde

Wer sich näher mit dem Grünen Smoothie-Trend befassen möchte und das neue Buch der Niederländerin Marjolijn van der Velde aus dem Hölker Verlag zur Hand nimmt, weiß nach der Lektüre nicht nur, welche Obst- und Gemüsesorten sich gut für einen Saftmix eignen und welche Toppings sich zu den verschiedenen Smoothies kombinieren lassen, sondern auch, welche Inhaltsstoffe sich in den grünen, oder manchmal auch roten, gelben oder orangefarbenen Drinks verbergen. Ein Blick ins Buch.

30. Januar 2015

Vegetarische Sommerküche von Paul Ivic

Es gibt wenige Sterneköche, die ausschließlich vegetarisches Essen auf den Tisch bringen. Paul Ivic ist so einer. Und das, obwohl er selbst nicht mal Vegetarier ist. Sein erstes Buch „Vegetarische Sommerküche“, erschienen im Branstätter Verlag, macht nicht nur Lust auf die warme Jahreszeit, sondern bringt auch tolle, alltagstaugliche Ideen für Gemüse, Obst, Kräuter & Körner mit!

29. Januar 2015

Unterwegs
Sylt: Kulinarische Lieblingsplätze

Wenn es einen Urlaubsort gibt, an dem man sich zu Hause fühlt, schon bevor man angekommen ist, dann ist das für mich die Insel Sylt. Von klein auf bin ich immer wieder dort und kenne mittlerweile jeden der wunderschönen nordfriesischen Inselorte. Natürlich habe ich auch meine Lieblingsflecken dort. Dazu aber später mehr. Dass ich der Insel so verbunden bin, hat mit Sicherheit nicht unwesentlich mit dem überragenden gastronomischen Angebot zu tun…

4. Januar 2015

Büchertipps zu Weihnachten: Koch- und Backbücher mit Zimt, Kardamon & Co.

Pünktlich zum ersten Advent möchte ich euch ein paar tolle Neuerscheinungen aus dem kulinarischen Bücherregal vorstellen: Vier Koch- und Backbücher, die allesamt einen weihnachtlichen Schwerpunkt haben und damit ganz hervorragend in die jetzt startende Adventszeit passen. Wer noch nicht damit angefangen hat, sollte jetzt unbedingt zu Schneebesen, Rührschüsseln und jede Mengen weihnachtlichen Zutaten greifen und loslegen. Da warten eine ganze Reihe von wunderbaren Ideen, entdeckt und ausprobiert zu werden.

30. November 2014

Brot backen
Brot mit Curry, schwarzem Sesam und gerösteten Kürbiskernen

Frisches Baguette oder Ciabatta-Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella oder italienischen Kräutern sind auf jeder Party ein Hit. Und nicht nur da, auch zu Hause auf dem Abendbrottisch machen sich selbstgebackene Brote mit leckeren Toppings super gut und bringen immer wieder Abwechslung auf den Teller. Damit diese Abwechslung nicht abreißt, habe ich mit Blick in meine prall gefüllte Gewürzschublade mal eine neue Variation ausprobiert: Selbstgebackenes Brot, gespickt mit würzigem Curry, schwarzem Sesam und gerösteten Kürbiskernen.

25. November 2014

Blogger-Get-Together und Buchparty beim Hölker-Verlag: Advent Advent

Lisa, Julia und Lars haben es wieder getan: Nachdem Ende 2013 bereits ihr Buch Grüße aus meiner Küche im Münsteraner Hölker Verlag erschien, ist nun auch Advent Advent auf dem Markt. Eine Bereicherung! Für den bunten Weihnachtsteller, für den Kaffeeklatsch in der Adventszeit, für Freunde, die bebackt, bekocht und beschenkt werden und natürlich auch für mein Bücherregal…

12. November 2014

Spitzenküche
Mit dem Team des la vie im Küchengarten von Schloss Ippenburg

Anfang Oktober durfte das Team von Drei-Sterne-Koch Thomas Bühner aus dem Osnabrücker la vie bei seiner „Einkaufstour“ durch den Küchengarten von Schloss Ippenburg begleiten. Der Küchengarten gilt als Deutschlands größter seiner Art und wird mit viel Leidenschaft und liebe zum Detail von der Freifrau Viktoria von dem Bussche gepflegt und gestaltet. Wie es dazu kommt, dass der Drei-Sterne-Koch sich aus dem Garten bedienen darf und wie die frische Ernte schließlich im Restaurant verarbeitet wird?

8. November 2014

Food-Blog-Award
Finale des Food Blog Award in Berlin

Zusammen mit 25 anderen wunderbaren Bloggern war ich beim Food Blog Award-Finale in Berlin. Ein grandioses Event rund um das Thema Food! Einblicke in die Burger-Party bei Warendorf-Küchen, die Preisverleihung und die grandiose Unterkunft im Grand Hyatt am Potsdamer Platz, ganz zu schweigen von den tollen Gesprächen und Kontakten…

4. November 2014

Interview
Stevan Paul über sein neues Buch „Auf die Hand“

Bruschetta, Bagels, Hamburger, Tramezzini, Sandwich und Wraps haben eines gemeinsam: Sie lassen sich allesamt “auf die Hand” nehmen und verspeisen. Fingerfood im allerbesten Sinne. Stevan Paul, einer der bekanntesten und erfolgreichsten deutschen Foodblogger (Nultri Culinary) und Kochbuchautoren, hat sich viele Monate ganz intensiv mit diesen und anderen Leckereien beschäftigt. Herausgekommen ist das wunderbare Buch “Auf die Hand”, erschienen im Brandstätter Verlag, das sich rund um das Thema Streetfood dreht.

18. Oktober 2014

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