Ein quietschgrüner Salat, der komplett ohne Blattsalate auskommt ? – Brokkoli macht`s möglich! Das Gemüse schmeckt nämlich nicht nur dampfgegart, gekocht oder überbacken aus dem Ofen ganz wunderbar, sondern auch roh. Zum leicht herben Geschmack der grünen Röschen passt etwas leicht Süßes und Fruchtiges besonders gut. Daher hier mit am Start: Eine frische Pfirsichvinaigrette aus pürierten Früchten.
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Nicht nur die Foodistas, sondern auch die liebe Theresa hat für meine Gastbloggerreihe etwas Saisonales mit grünem Spargel gezaubert. Logisch, dass die beiden Rezepte den Anfang der Reihe machen, um die Spargelernte die letzten Tage jetzt im Juni auch noch gut auszukosten. Während es vergangene Woche ein cremiges Kichererbsencurry mit grünem Spargel gab, wird das Stangengemüse im heutigen Rezept von Theresa zusammen mit Radieschen im Ofen gegart und mit würzigem Schwarzkümmel und Minze abgeschmeckt.
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Zum Start der Gastbloggerreihe sind die vier lieben Mädels von den Foodistas bei mir zu Besuch. Ich freue mich sehr, die zwei mal zwei Schwestern letztes Jahr auf einem WordPress-MeetUp kennen gelernt zu haben. Und umso schöner, dass sie seit dem 1. Januar 2015 auch mit ihrem eigenen schönen Foodblog online sind und uns seitdem mit tollen Themenwochen, leckeren Rezeptideen und Location-Tipps für ihre Lieblingsstädte versorgen! Mitgebracht haben sie ein feines Curry mit Spargel, Kartoffeln und Kichererbsen – also schnell auf den Markt und die letzten Züge der diesjährigen Spargelernte ausnutzen!
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Das Vorhaben schiebe ich schon eine ganze Weile vor mir her. Nun passt der Zeitpunkt einfach perfekt, da ein ziemlich dickes Projekt vor mir liegt, dazu aber später mehr: Am kommenden Wochenende, genauer gesagt am 7. Juni startet hier auf dem Blog eine Gastbloggerreihe, in der sich viele liebe Bloggerfreunde und -kollegen samt ihren wunderbaren und extra für schmecktwohl kreierten Leckereien vorstellen werden. Ich freue mich riesig!
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Er ist nicht zu süß, hat seinen ganz eigenen, frühlingsfrischen und typischen Geschmack und macht sich vor allem in saftigen Kuchen ganz wunderbar: Der Rhabarber. In den kleinen oder größeren Galettetörtchen, die ich heute mitgebracht habe, trifft er auf zarten Mürbeteig, der durch frisch gemahlene Dinkelkörner leicht kernig und nussig daher kommt, fast ein bisschen crunchy – auf jeden Fall ziemlich lecker! Zwischen Teig und Früchten passt noch eine kleine Schicht Frischkäsecreme…
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Sechs Blogger-Mädels, sechs Kameras, viele gute Gespräche, leckeres Essen, fruchtige Getränke und erstklassige Stimmung – aus so einem Samstag bei der lieben Lisa von Liz&Jewels in Münster ist die Idee der „Girls Food Blog Week“ entstanden: Alle Blogger, die am besagten Samstag mit an Bord waren, posten diese Woche das Rezept zum Essen, das sie zu unserem kleinen Bloggertreffen mitgebracht haben. Lasst euch bitte keinen Gang dieses zauberhaften Menüs entgehen, es war einfach zu lecker!
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Aus dampfgegarten Spargelstangen, die besonders viel Eigengeschmack mitbringen, entsteht heute ein warmes Spargelpesto mit Cashewkernen und frisch gehobeltem Parmesankäse. Abgeschmeckt mit Limette und Chili. Ein super einfaches, besonders geschmacksintensives, vegetarisches Pastagericht, das ganz nach Geschmack mit Räucherlachs, Steakstreifen oder gebratenen Spargelstangen verfeinert werden kann. Zusätzliche Rezeptvariante für den Thermomix…
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Im Februar 2015 hat Star-Sommelier Billy Wagner sein eigenes Restaurant in Berlin-Kreuzberg aufgemacht. Der Name: Nobelhart & Schmutzig. Bereits vor seiner Eröffnung durfte sich das Lokal mit mehreren tausend Facebook-Fans schmücken. Der Initiator selbst, sein Koch Micha Schäfer und das Konzept „brutal lokal“, also ausschließlich mit regionalen Produkten zu kochen, hatten bereits vor dem ersten Besuch Tausende neugierig gemacht. Ende April haben wir einen Abend mit 10-Gang-Menü, fantastischen Getränken und tollem Ambiente im Nobelhart genossen. Ein Erlebnisbericht.
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Spargel mal asiatisch: Mit japanischen Sobanudeln aus Buchweizen, gebratenen grünen Spargelstangen, frischem Ingwer, Minze, Koriander, Chili, Champignons und knackigen Cashewkernen. Schnelles und super leichtes Mittag- oder Abendessen mit saisonalem Gemüse. Übrigens: Buchweizennudeln enthalten kaum Gluten und sind damit eine perfekte Alternative für Weizenallergiker.
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Spargel hat als (hier heiß geliebtes) Saisongemüse nicht nur den Vorteil, dass er grandios schmeckt, sondern auch, dass er ziemlich schnell zubereitet ist. Gerade mal 10-15 Minuten brauchen die weißen Stangen, bis sie im Kochtopf oder in der Pfanne schön bissfest gegart sind. Die grünen Verwandten garen sogar noch ein bisschen schneller. Für die Wraps mit frischer Mango, würziger Kresse und zitronigem Dressing wird der Spargel zusammen mit Kürbiskernen und Honig in der Pfanne gebraten…ein schneller und grandios leckerer Frühlingssnack!
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