Vegetarisch Archives | Seite 11 von 14

Grünes Möhrenpesto mit Knoblauch und gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen

Es gibt etwas, das sollte man eigentlich immer im Kühlschrank haben: Ein Gläschen Pesto. Im besten Fall natürlich selbst gemixt, hauptsache aber: Pesto. Denn es ist die Allzweckwaffe, wenn der Brotaufstrich, die Butter oder sonst irgendwie der Brotbelag ausgegangen ist. Auch zu Nudeln, Fleisch oder Fisch passt Pesto geradezu perfekt. Die heutige Variante aus dem Grün von frischen Bundmöhren schmeckt besonders frisch und würzig. Favorit: Als Nudelpesto für einen kalten Nudelsalat mit knackigen Möhrenstreifen, Tomaten und Lauchzwiebeln!

25. August 2015 4 KommentareBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Pasta | Couscous & Co., Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Tomaten-Pissaladière | Gastbeitrag von Tinas Tausendschön

Eine Idee, was sich hinter einer Pissaladière verbirgt? Meine heutige Gastbloggerin hat das ursprünglich aus Frankreich stammende Gemüsekuchen-Rezept mit allerlei roten Sommertomaten zubereitet. Der Klassiker wird in Frankreich wie ein Zwiebelkuchen belegt. Ich finde die Version mit fruchtigen Tomaten, Anchovis und Oliven für den Sommer geradezu perfekt!

23. August 2015 1 KommentarBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

White Dinner: Cannellini-Blumenkohlcremesuppe mit geröstetem Mandel-Kokosflocken-Topping

Heute wird es weiß: Auf den Bildern und auch auf dem Teller! Denn für das virtuelle Dinner bei meiner lieben Bloggerkollegin Tina von Tinas Tausendschön bin ich gezielt mit weißem Einkaufskörbchen über den Markt geschlendert. Was darin gelandet ist? Allerlei feine, weiße Zutaten für diese zauberhafte Cannellinicremesuppe mit Blumenkohl, Sellerie und Mandel-Kokosflocken-Topping.

19. August 2015 10 KommentareBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

One Pot Pasta mit buntem Sommergemüse und Parmesan

Die US-amerikanische Fernsehköchin Martha Steward hat die Nudelwelle vor rund zwei Jahren in Gang gesetzt: Seitdem kursieren mal mehr und mal weniger One Pot Pasta oder One Pan Pasta-Rezepte durch die Blogosphäre. Was genau dahinter steckt? Eigentlich kein Hexenwerk, denn One Pot Pasta meint genau das, was der Name schon verrät: Die Nudeln werden samt Soße und möglichen Toppings in genau einem Topf oder einer Pfanne zubereitet. Ideal also für Leute, die lieber kochen, als abwaschen… Heute dabei: One Pot Pasta mit einem Ragout aus buntem Sommergemüse. Dazu gibt es frisch geriebenen Parmesankäse und Schnittlauch aus dem Kräutergarten.

4. August 2015 8 KommentareBlog, Gemüse | Salat, Pasta | Couscous & Co., Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Gurkensuppe mit Ingwer und griechischem Joghurt

Gurken bereitet man meistens nur klassisch – kalt – als Salat, Fingerfood mit Quark und anderen Dips auf dem Rohkostteller zu. Hier und da vielleicht auch im grünen Smoothie. Was einem dabei entgeht: Wie gut aromatische Gurken, fein gewürzt, auch in gekochter Form schmecken. Zum Beispiel in einer feinen Suppe in Kombination mit Kartoffeln und leicht säuerlichem Joghurt. Erinnert leicht an eine Zucchinisuppe, bringt aber doch auch den typischen Gurkengeschmack mit sich. Vor allem, wenn man die Suppe nicht komplett püriert.

29. Juli 2015 Schreibe einen KommentarBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Spaghetti mit gebratenem Blumenkohl und Büffelmozzarella | Gastbeitrag von moey’s kitchen

Da hat die liebe Maja einen ziemlich guten Riecher gehabt: schnelle Feierabendküche ist bei meinen momentan wirklich ziemlich langen Schreibtischtagen definitiv perfekt und außerdem bin ich ein abosluter Pasta-Fan. Pasta mit cremige Soßen, würzigem Käse, aromatischem Gemüse, fruchtigem Olivenöl – richtiges Seelenfutter. Die Kreation, die Maja vom Foodblog moey’s kitchen heute für uns mitgebracht hat, macht direkt Hunger und riesen Appetit! Ich setz schon mal die Spaghetti auf…

26. Juli 2015 3 KommentareBlog, Pasta | Couscous & Co., Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Avocadostullen mit Erdbeeren und Lauchzwiebeln

Dass sie nicht nur süß, sondern auch herzhaft ein wunderbares Gesicht machen, zeigen Erdbeeren ja schon in diversen „Klassiker“-Kombinationen: Spargel und Erdbeeren etwa sind ein grandioses Team, dazu noch etwas Rucola und der Frühlingssalat ist perfekt. Auch mit Pfeffer harmonieren die roten Früchte ganz hervorragend. Außerdem kann man aus Erdbeeren und Tomaten superschöne Chutneys kochen. Heute gibt es die roten Sommerfrüchte in Kombination mit cremiger Avocado und würzigen Lauchzwiebeln auf einer schönen Bauernbrotstulle!

22. Juli 2015 8 KommentareBlog, Kleinigkeiten | Snacks, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Gastbeitrag von Trickytine
Cantaloupe-Tomaten-Gazpacho

Heute gibt es Sommerfood! Kein Eis, aber eine eiskalte Suppe aus fruchtig-süßen Sonnentomaten und leckerer Melone. Träumchen! Das Rezept, das meine heutige Gastbloggerin Christine, besser bekannt als Trickytine heute mitgebracht hat, liest sich unglaublich lecker und dann auch noch die Fotos…. per Express ein Schälchen Gazpacho zu mir, bitte! Freue mich, dass du mit so einer feinen Leckerei dabei bist, liebe Christine!

12. Juli 2015 6 KommentareBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Gastpost von Mona vom 180°SALON
Mallorquinische Coca

Es ist Juli und wir fliegen nach Mallorca! Zumindest kulinarisch in diesem Beitrag – und das freut mich sehr! Genauso wie die liebe Mona vom 180°SALON, die heute bei mir mit grandios leckere ausschauender mallorquinischer Coca zu Gast ist, bin auch ich großer Mallorca-Fan. Coca habe ich in unserem Mallorca-Urlaub 2014 das erste Mal „entdeckt“ und zwar bei Ca ne Tonata, einem unglaublich schnuckeligem Restaurant im Landesinnern in Caimari, definitiv einen Besuch wert! Und beim Anblick von Monas Bildern könnte ich auch schon wieder…

5. Juli 2015 2 KommentareBlog, Kleinigkeiten | Snacks, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Brokkolisalat mit gebratenen Kichererbsen und Pfirsichvinaigrette

Ein quietschgrüner Salat, der komplett ohne Blattsalate auskommt ? – Brokkoli macht`s möglich! Das Gemüse schmeckt nämlich nicht nur dampfgegart, gekocht oder überbacken aus dem Ofen ganz wunderbar, sondern auch roh. Zum leicht herben Geschmack der grünen Röschen passt etwas leicht Süßes und Fruchtiges besonders gut. Daher hier mit am Start: Eine frische Pfirsichvinaigrette aus pürierten Früchten.

17. Juni 2015 4 KommentareBlog, Gemüse | Salat, Kleinigkeiten | Snacks, Low Carb, Rezepte, Vegetarischvon schmecktwohl

Ich bin Stefanie Hiekmann, Foodjournalistin, Fotografin und Autorin.

Dies ist mein Online-Food-Magazin, in dem Ihr eine bunte Mischung kulinarischer Themen findet: Geschichten und Reportagen aus der Gastronomie, Tipps und Tricks aus der Spitzenküche, kulinarische Reiseberichte, Einblicke in spannende, neue Kochbücher, Foodfotografien, saisonale Rezeptideen – und noch vieles mehr. Klickt Euch durch die Seiten und lasst Euch inspirieren!

Weitere Informationen zu aktuellen Projekten auf meiner Autorenseite: stefaniehiekmann.de

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