Rezepte mit Spargel: Low-Carb-Küche

Schnell und lecker
Spargel-Topf mit Tomaten und Fetakäse

Schnelle Feierabendküche mit Spargel: Mit leicht fruchtigem Olivenöl, süßen Kirschtomaten, kräftigem Fetakäse und süßer Orange passt dieser warme Spargel-Salat perfekt in den Frühling – sowohl zum Abendessen als auch mittags zum Lunch! Besonders schön: Der Gemüsetopf ist in nur 20 Minuten servierfertig!

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise

Für den Grillabend
Kartoffelsalat mit Minze, Petersilie und Gurke

Zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Party-Mitbringsel bei Freunden: Kartoffelsalat geht immer! Diese Variante ohne Mayonnaise, dafür mit fruchtigem Olivenöl, frischen Kräutern, knackigen Radieschen und Gurkenwürfeln passt perfekt für Frühling und Sommer und kommt zusammen mit wachsweich gekochten Eiern als komplette Mahlzeit daher!

Rindergulasch Rezept

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Rindergulasch mit Kräuter-Salami-Gremolata

Gulasch ist ein echter Klassiker! Ganz gleich ob Schwein, Rind oder Wild – der Fleischtopf mit Gewürzen, Rotwein und Gemüse lässt sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten und durch variierende Zutaten erhält er immer wieder einen anderen Geschmack. Hier kommen neben Zwiebeln, Rotwein und Rindfleisch auch Auberginen und etwas Kreuzkümmel in den Topf. Dazu: Eine kräftige Gremolata aus Salami, Petersilie und Zitrone!

Ostermenü: Vegetarisches Tatar mit Avocado und Eiern

Für das Ostermenü
Avocado-Eier-Tatar

Das Auge isst bekanntlich mit – und genau deshalb servieren wir diesen leckeren Salat aus cremiger Avocadofrucht und lauwarmen Eiern als hübsches Tatar! Fein abgeschmeckt mit Limette und Olivenöl und angerichtet mit crunchigen Pistazienkernen ist die Kombination gerdezu perfekt für das Ostermenü. Oder schon gleich morgens zum Frühstück? Auch perfekt!

Pasta mit Avocado und Gurke: Vegetarische Rezepte orientalisch

Schnell und lecker
Pasta im One-Pot-Style mit Fenchel, Gurke und Avocado

Frische Küche mit spannenden Aromen und das Ganze in schnell? Funktioniert! Die Pasta werden wie beim One-Pot-Style bereits in einem Sud aus Schalotten, Knoblauch, Fenchel, Honig und Kreuzkümmel gekocht, um besonders viel Aroma und Geschmack auf den Teller zu bringen. Während die Nudeln kochen, kann der Salat aus Gurken, Minze, Limette und Avocado zubereitet werden, der kurz vor dem Servieren unter die Nudeln gehoben wird. Schmeckt wunderbar leicht und passt perfekt zur ersten Frühlingssonne!

Bulgursalat wie der Hugo-Cocktail

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Bulgur-Taboulé „Hugo“

Was im Glas beliebt ist, könnte sich auch in der Salatschüssel gut machen – frei nach diesem Motto ist dieser Bulgur-Salat mit grünem Gemüse, Limettensaft, „Hugo“-Minze und Holunderblütensirup entstanden. Er schmeckt lauwarm oder kalt wunderbar und überrascht bestimmt auf der nächsten Gartenparty – natürlich passend zum entsprechenden Getränk!

Foodfotografie Ole Deele, Hannover

Reportage
Klassiker neu interpretiert: Die „Ole Deele“ in Burgwedel

Es ist ein Trend, der nun schon einige Jahre anhält: Gehobene Restaurants setzen auf Bodenständigkeit. Nicht alle, aber inzwischen so einige. Und manche jungen, neu entstehenden Küchen richten sich von Anfang an so aus und erfreuen mit bekannten, aber neu interpretierten Geschmackskombinationen. So zum Beispiel auch die „Ole Deele“ in Burgwedel bei Hannover. Ein Blick hinter die Kulissen.