Hefeteig selber machen

Selbstgebackenes Brot
Lieblingsbrot | 5-Minuten-Ruck-Zuck-Hefeteig

Es gibt wenige Rezepte, an denen ich so lange herumgetüftelt habe, wie an diesem Brot-Rezept. Gezählt habe ich meine unzähligen Brot-Back-Versuche nicht – Fakt ist: Es waren ziemlich viele. Immer wieder habe ich neue Misch-Verhältnisse von Mehl und Flüssigkeit ausprobiert. Auch den Hefe-Anteil habe ich immer wieder variiert, mit Temperaturen gespielt, und, und, und. Nun die Überraschung: Viel Wasser und ordentlich (Ruhe-)Zeit sind die wichtigsten Zutaten… – aber lest selbst!