Einmal komplett durch’s Jahr gekocht: Frühling, Sommer, Herbst und Winter – und jetzt ist es endlich da, mein neues Kochbuch „Wohlfühlküche mit heimischen Superfoods“! Darin versammelt sind 60 Rezepte, 15 für jede Jahreszeit, Food- und Moodfotografien aus dem wunderschönen Küchengarten von Schloss Ippenburg in Bad Essen, Saisonkalender, Hintergrundgeschichten und viele spannende Tipps für’s weitere Experimentieren in der Küche!
Etwa sechs Jahre ist es her, dass Fernsehkoch Christian Rach mit seinem TV-Format „Rachs Restaurantschule“ Menschen aus einem sozial schwachem Umfeld den beruflichen Weg in die Gastronomie ermöglicht hat. In der mehrteiligen Doku-Soap wurden die Kandidaten damals vom Fernsehteam begleitet, als sie zusammen mit Rach und seinem Team die ehemaligen Räume der „Weinhexe“ im Chilehaus in Hamburg renoviert und neu für das entstehende Restaurant „Slowman“ gestaltet haben. Heute befindet sich das „Slowman“ an neuer Stelle. Was ist aus dem Konzept geworden?
Selbstgemachte Burger mit und ohne Fleisch, faszinierende Aromenküche, frischgebackenes Brot mit raffinierten Aufstrichen und Open-Air-Küche für’s Festival oder Picknick – das Bücherregal hat wieder einige neue und spannende Titel zu bieten! Ein kleiner Streifzug mit Einblicken in die neuen Titel!
Rote Bete gehören zu den klassischen Wintergemüsesorten, aus denen sich allerhand aromatische Gerichte zaubern lassen: Salate, Suppen, Aufläufe, Chutneys, Soßen, Gemüsepfannen oder eben Crostinis. Für dieses Rezept werden die frischen Rote-Bete-Knollen im Ofen mit Chili und Olivenöl geröstet und landen anschließend zusammen mit leckerem Ziegenfrischkäse, Kernen und Thymian auf knusprigem Ciabattabrot – allerfeinst!
Wenn die kleinen, süßen Tomaten in der pikanten Marinade aus Olivenöl, Honig, Knoblauch und Weißweinessig im Ofen anfangen zu kochen, blubbern und gerade drohen zu platzen, dann sind sie perfekt für diesen allerfeinsten Couscoussalat – eines der Favoriten-Rezepte hier gerade überhaupt! Allein dieser feine, mediterrane Duft, der sich beim Garen der Tomaten aus dem Ofen schleicht…da sind Hunger und Appetit programmiert!
Wisst ihr, was die beste (sommerliche) Sofort-Hilfe ist, wenn man am Schreibtisch sitzt, seitenweise schreibt und einem nach fünf, sechs Stunden irgendwann die Wörter fehlen? Eis! Ein schönes, cremiges und sahniges Eis! Was für die Seele! Danach kommen die Wörter und Sätze wie von selbst! Und Karin, was sehe ich da auf den Bildern deines Gastbeitrages? Vanilla-Eis-Donuts mit Mandel-Kakao-Crunch und Dinkel-Erdnuss-Pops! Ha!
In meinem Kochbuchregal haben drei wundervolle neue Titel Einzug gehalten, die inhaltlich alle ihre je eigenen Schwerpunkte haben, sich jedoch in einem Punkt nicht nur ähnlich, sondern fast gleich sind: Sowohl „Krautkopf. Vegetarisch kochen und genießen“ von Susann Probst und Yannic Schon und „Heute koch ich, morgen brat ich“ von Stevan Paul, als auch „Fabelhaft Französisch“ von Cathleen Clarity und Kathrin Koschitzki sind allesamt im positiven Sinne schwere Schmöker, die zum Blättern und Träumen einladen und sich dabei nicht nur auf die Rezepte konzentrieren, sondern auch auf das Genießen und Erleben, die Geschichten rund ums Essen und Trinken.
In den ersten Monaten dieses Jahres sind so einige wunderbare Bloggerbücher auf den Markt gekommen. Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe hat uns allerhand zauberhafte Ideen für die Frühstückstafel zusammengestellt, Nicole Stich von deliciousdays nimmt uns mit auf wunderschöne Reisen und zeigt uns allerhand kulinarische Urlaubsmitbringsel. Brotzeit ist das Thema bei Susanne Schanz vom Foodblog la petite cuisine: Sie deckt uns den Tisch mit allerhand leckeren Broten, Brötchen, Aufstrichen und Dipps. Süße Leckereien und völlig kalorienfreie Snacks aus Erdnussbutter, Schokolade, Eis & Co. hat die liebe Mia, besser bekannt als Die Küchenchaotin uns in ihrem ersten Buch zusammengestellt. Neugierig? Im heutigen Post stelle ich euch die einzelnen Bücher im Kurzformat vor…
Lisa, Julia und Lars haben es wieder getan: Nachdem Ende 2013 bereits ihr Buch Grüße aus meiner Küche im Münsteraner Hölker Verlag erschien, ist nun auch Advent Advent auf dem Markt. Eine Bereicherung! Für den bunten Weihnachtsteller, für den Kaffeeklatsch in der Adventszeit, für Freunde, die bebackt, bekocht und beschenkt werden und natürlich auch für mein Bücherregal…
Bruschetta, Bagels, Hamburger, Tramezzini, Sandwich und Wraps haben eines gemeinsam: Sie lassen sich allesamt “auf die Hand” nehmen und verspeisen. Fingerfood im allerbesten Sinne. Stevan Paul, einer der bekanntesten und erfolgreichsten deutschen Foodblogger (Nultri Culinary) und Kochbuchautoren, hat sich viele Monate ganz intensiv mit diesen und anderen Leckereien beschäftigt. Herausgekommen ist das wunderbare Buch “Auf die Hand”, erschienen im Brandstätter Verlag, das sich rund um das Thema Streetfood dreht.
